Très appréciée dans la région sud-ouest de la France, la saucisse de Toulouse s’identifie aisément à sa texture rose. En effet, cette saucisse est entièrement faite à base de viande de porc. Ainsi, pour...
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Au plaisir du bon vin
Comment les aliments surgeles peuvent ameliorer la gestion des stocks d’un restaurant ?
Les stocks, les coûts des aliments et la main d'œuvre sont difficiles à gérer pour tout propriétaire d'un restaurant. Il se peut que vos coûts augmentent et que vous ayez du mal à gérer vos stocks alimentaires. Et...
Comment choisir un bon Beaujolais ?
Avant de devenir un vin réputé, le Beaujolais était un vin populaire. Par la suite, sa réputation s'est développée pour devenir celle d'un vin nouveau réputé, le vin primeur. Il s'agit d'un vin bon marché....
Le raisin et son breuvage en vin
Sommelier est l’un des travaux qui est le plus satisfaisant au monde, car on y voit la création maturée du vin doucement. Et un bon millésime doit beaucoup aux grappes de raisin qui lui font un vin dont la qualité de grandes crues est...
Le vin, très apprécié et indispensable pour chaque évènement
Le vin étant un produit à la fois fort et fragile. Ses arômes viennent des composants phénoliques comme les tannins. Ces derniers sont polymérisés pour former la structure tannique ce qui participe à la couleur et...
Comment reconnaître un bon vin ?
Lorsqu'il s'agit de juger de la qualité d'un vin, nous ne devons pas nous fier à la seule sensation immédiate et individuelle qu'il déclenche lorsque nous le goûtons. Même après plusieurs gorgées, le goût...
Jolie découverte au domaine chateau virant
L'huile d'olive est probablement l'huile la plus utilisée dès qu'il s'agit de faire de la cuisine. Peut-être que certains pays, comme les États-Unis ou l'Angleterre s'en servent moins, et font frire la quasi-intégralité de leurs aliments, mais ces deux pays ne sont de...
Boire du vin dans une cave est plus chic.
Le vin m'a toujours paru une chose incompréhensive et compliqué. Pourtant, il en est tout autre chose. De ce fait, le vin a ses mécanismes et ses modes de dégustations différente des autres types de boissons. Pourtant beaucoup ne le savent pas et ne le respectent pas....
Quel verre choisir pour quelle boisson ?
Quand nous avons des invités, il faut donc prendre le temps de choisir les verres. En effet, nous ne pouvons pas mettre n'importe quels verres pour les différents vins. Nous allons donc voir ensemble les verres qu'ils vous faut pour bien déguster vos différentes...