Au plaisir du bon vin

Le vin étant un produit à la fois fort et fragile. Ses arômes viennent des composants phénoliques comme les tannins. Ces derniers sont polymérisés pour former la structure tannique ce qui participe à la couleur et...

Le vin m'a toujours paru une chose incompréhensive et compliqué. Pourtant, il en est tout autre chose. De ce fait, le vin a ses mécanismes et ses modes de dégustations différente des autres types de boissons. Pourtant beaucoup ne le savent pas et ne le respectent pas....