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- Gris - AOC Côteaux du Vendomois BIB 5L
AOC Coteaux du Vendômois
Ce rosé très pâle issu du cépage Pineau d'Aunis exprime pleinement son originalité délicieusement poivré dans le terroir du Vendômois.
Il accompagnera parfaitement vos entrées, salades, grillades.
Cuisine et Vins de France - octobre 2003
La Revue des Vins de France - septembre 2003
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| Pays | France |
| Région viticole | Val de Loire |
| Domaine viticole | Domaine du Carroir |
| Dénomination | AOC Coteaux du Vendômois |
Caractéristique du vin
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 Haut
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| Type de vin | Vin tranquille |
| Couleur | Rosé |
| Robe | rosé pâle aux reflets orangés, brillant, limpide, d |
| Degré d'alcool(%) | 12,5 |
| Teneur en sucre | à compléter |
| Millésime | 2004 |
| Cépages | Pineau d'Aunis (100%) |
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Vendanges et vinification
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Haut
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| Rendement(hl/hectare) | 60 |
| Vinification | Le gris d'Aunis est issu d'un cépage rouge que l'on presse directement après la vendange pour sortir un jus rosé très pâle que l'on appelle gris.
Ensuite, le jus est décanté pendant 24h afin de séparer les particules solides du moût, puis la fermentation est conduite à 20°C pour garder un maximum d'arômes.
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| Fermentation malolactique | Non faite |
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Conditionnement et conservation
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Haut
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| Mise en bouteille | Au Domaine/Château |
| Conditionnement | Bag-in-Box 5L |
| Potentiel de garde | Garder 1 à 3 ans |
| Quantité produite(hl) | 150 Hl (Vrac) |
| Quantité minimale de commande | |
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Recommandations pour la dégustation
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Haut
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| Température de service (°C) | 8 |
| Moment de consommation | Apéritif, Repas entre amis |
| Accords mets et vins | Entrées, Fromages, Desserts, Asperges, Charcuterie, Crudités |
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