En 1921, quelques dizaines de vignerons de Gonfaron, village niché au cœur de la Provence, décident d'unir leurs forces au sein d'une coopérative. Ainsi, ils pourront acquérir les outils de vinification les plus modernes, ceux qui mettront en valeur l'expression de leur précieux terroir. Celui-ci recouvre 550 hectares, dont plus de 85 ont été classés lors de la reconnaissance de l'Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Provence.
A quelques encablures de la Méditerranée, Gonfaron offre des coteaux idéalement ensoleillés et ventés, sur des sols typiquement propices à la viticulture.
Forts des traditions et du savoir-faire développés par les générations précédentes, les Maîtres Vignerons de Gonfaron, qui comptent aujourd'hui 170 adhérents, vinifient chaque année 25.000 hectolitres de vin, dont une grande partie est mise en bouteille sur place. Ils se sont dotés des pressoirs pneumatiques et des capacités de refroidissement (500.000 frigories) indispensables à l'élaboration de vins fruités et élégants, et d'un chais à barrique climatisé, garantissant l'élevage patient des cuvées de prestige dans des fûts de chêne de grande origine.